Eines der bekanntesten Feiertage in den Vereinigten Staaten ist zweifellos Thanksgiving. Ein Tag, an dem Familien zusammenkommen, um sich zu bedanken und die Ernte zu feiern. Doch wie sah das erste Thanksgiving-Menü aus? Historische Aufzeichnungen und Berichte geben uns einen faszinierenden Einblick in das Essen, das bei diesem historischen Ereignis gereicht wurde.
Die erste Thanksgiving-Feier fand im Jahr 1621 statt, als die Pilgerväter nach einer erfolgreichen Ernte mit den Wampanoag-Indianern zusammenkamen, um ihre Dankbarkeit auszudrücken. Der Mayflower-Passagier Edward Winslow bietet uns in einem Brief, der am 11. Dezember 1621 datiert ist, einige der wenigen historischen Informationen darüber, was bei diesem ersten Thanksgiving gegessen wurde.
Geflügel und Wildtiere waren eine Hauptkomponente der Mahlzeit. Winslow berichtet, dass die Pilgerväter an einem einzigen Tag so viel Geflügel erlegten, dass es die Gemeinschaft fast eine Woche lang versorgte. Die Wampanoag-Indianer trugen ebenfalls zum Festessen bei, indem sie fünf Hirsche zur Verfügung stellten. Es ist anzunehmen, dass die Hirsche über einem offenen Feuer aufgespießt und geröstet wurden. Möglicherweise wurde aus den übrig gebliebenen Resten auch ein Hirschfleischeintopf zubereitet.
Fisch und Meeresfrüchte waren in der neuen Kolonie reichlich vorhanden. Winslow erwähnt in seinem Brief, dass Fische in großer Menge verfügbar waren und dass sie im Herbst Fässer voller Aale ernten konnten. Muscheln und Austern waren ebenfalls leicht zu finden und wurden oft von den Wampanoag-Indianern als Geschenk überreicht.
Mais war eine weitere bedeutende Zutat bei diesem ersten Thanksgiving. Die Pilgerväter hatten eine reiche Ernte an Mais und trockneten ihn, um ihn für später aufzubewahren. Aus dem getrockneten Mais wurde dann Maismehl hergestellt, aus dem vermutlich ein Maisbrei oder eine Suppe zubereitet wurde. Um dem Gericht Geschmack zu verleihen, wurde wahrscheinlich Brühe von den Wildvögeln hinzugefügt.
Bohnen und Kürbis waren auch Teil des Festmahls. Die Wampanoag-Indianer lehrten die Pilgerväter den Anbau und die Konservierung von Bohnen und Kürbis. Es ist anzunehmen, dass diese beiden Gemüsesorten gekocht und möglicherweise in Wasser oder Brühe serviert wurden.
Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben waren ebenfalls verfügbar und könnten Teil der Mahlzeit gewesen sein. Die Pilgerväter bauten Karotten und Rüben in ihren Gärten an und konnten sie monatelang in einem kühlen Keller aufbewahren. Diese Gemüsesorten könnten in einen Eintopf mit Zwiebeln und anderen Gemüsesorten gemischt worden sein.
Nüsse wie Walnüsse und Kastanien waren eine weitere Nahrungsquelle für die Pilgerväter. Sie könnten in Füllungen und Eintöpfen gegessen oder einfach geröstet verzehrt worden sein.
Getrocknete Früchte waren ebenfalls ein Teil der Ernährung der Pilgerväter. Der Brief von William Norton erwähnt eine Vielzahl von Früchten, darunter Johannisbeeren und Erdbeeren, die in der neuen Kolonie reichlich vorhanden waren. Da Zucker zu dieser Zeit knapp war, wurden diese Früchte wahrscheinlich ohne Zucker verzehrt und möglicherweise getrocknet oder eingekocht serviert.
Das erste Thanksgiving war jedoch nicht nur ein Festmahl, sondern auch ein Moment des Friedens und des Zusammenkommens zwischen den Siedlern und den Wampanoag-Indianern. Die Pilgerväter waren dankbar für die Ernte und die vorübergehende friedliche Beziehung zu den Ureinwohnern. Es war ein seltener Moment des Friedens in einer Zeit, in der die Ureinwohner bereits viele Menschen aufgrund von Krankheiten verloren hatten, die wahrscheinlich auf frühere Kontakte mit Europäern zurückzuführen waren.
Das erste Thanksgiving-Menü war sicherlich anders als das heutige traditionelle Thanksgiving-Dinner. Es bestand aus einer Vielzahl von Wildtieren, Fisch und Meeresfrüchten, Mais, Bohnen, Kürbis, Wurzelgemüse, Nüssen und getrockneten Früchten. Es war ein Festmahl, das die Pilgerväter und die Wampanoag-Indianer zusammenbrachte und eine seltene friedliche Beziehung zwischen ihnen symbolisierte.
Wir hoffen, dass dieser Einblick in das erste Thanksgiving-Menü Ihnen geholfen hat, die kulinarischen Genüsse und die Bedeutung dieses historischen Ereignisses zu verstehen. Ganz gleich, wie Ihr heutiges Thanksgiving-Menü aussieht, möge dieser Tag ein Moment der Dankbarkeit und des Friedens sein, an dem wir uns an unsere Wurzeln erinnern und die Gemeinschaft feiern.